牛樟芝

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牛樟薄孔菌(Antrodia cinnamomea)，俗名牛樟芝，又名牛樟菇、樟菇、窟內菰、神明菇，也有「森林中的紅寶石」之稱。牛樟芝只生長在台灣海拔450~2000公尺深山闊葉林特有的牛樟木上，為台灣特有的國寶級藥用真菌。牛樟芝外型呈板狀或鐘狀，表面呈鮭紅色。具抗氧化、抗癌、抗過敏、修復肝功能及增強體力等保健功效。

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牛樟芝最早是原住民用來治療酒精性肝炎以及解除宿醉的祖傳祕方，在民間已經被使用了很長的一段時間，但真正進入科學化研究是從1990年開始。在經過多方的醫學研究，發現牛樟芝不只能治療酒精性肝炎及解除宿醉，還具有消炎抗菌、促進血液循環、增加人體免疫力等功效，因此能夠改善肝功能，並降低心血管疾病及癌症的發生率，對人體好處相當多，可說是台灣本土的益生菌。

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1.藥理成分

三萜類化合物(Triterpenoids)、超氧歧化酵素(SOD)、腺苷(Adenosine)、核醣核苷酸（RNA）、多醣體(如β-D-葡聚醣)、蛋白質(含免疫蛋白)、維生素B群(如維生素B1、維生素B2、菸鹼酸)、麥角固醇(Ergosterol)、微量元素(鈣、磷、鍺)、核酸、凝集素、胺基酸、固醇類、木質素、血壓穩定物質(Antrodia Acid)等。
牛樟芝中最重要的幾項藥理成分是三萜類化合物、超氧歧化酵素(SOD)、腺苷、及多醣體。尤其是三萜類化合物，可說它是牛樟芝的價值所在。牛樟芝的三萜類化合物含量很多，種類也十分豐富，高達200多種，是其他菇菌類無法比擬的。

2.牛樟芝的功效

能夠修復肝臟、提升肝功能。
抑菌消炎，增強體力，消除疲勞。
加強免疫力，預防癌症。
淨化血液，改善代謝症候群。
具雙向調節免疫功能，能防止過敏症狀。

三萜類化合物		抑制癌細胞的生長。 抑制組織胺的釋放。 預防過敏。 提升肝臟機能，預防肝炎及肝臟疾病的發生。 降血壓及調節血脂肪，預防中風。 抗發炎。 雙向調節免疫功能。
β-D-葡聚醣		能透過刺激免疫細胞來增強人體的免疫力。 預防及抑制腫瘤細胞的發生。 藉由調節免疫系統，以達到抗過敏的功效。 調整血壓、降血糖及清除血脂。
超氧歧化酵素(SOD)		可以分解並清除體內的自由基。 抑制活性氧對細胞及DNA的傷害。 高度抗氧化機能，能延緩老化，並減少皺紋及斑點。 減少發炎反應。 降低細胞病變、癌化的機率。
腺苷		抑制血小板的凝結。 防止血栓的形成。 預防動脈硬化。 改善血液循環。

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癌症病患

牛樟芝內含豐富的三萜類化合物、SOD及β-D-葡聚醣，可以增強身體免疫力，抑制癌細胞的生長，甚至還能促使癌細胞的凋亡，對於肝癌、胃癌、乳癌及子宮頸癌的保健效果特別顯著。

肝功能患者

牛樟芝對肝臟疾病的療效是無庸置疑的，長期服用牛樟芝治療肝炎的原住民可說是最佳的見證人。牛樟芝能夠加強肝臟的解毒功能，並促使肝臟細胞的再生，能有效的修復肝臟、提升肝臟機能，因此對於肝炎、肝硬化甚至是肝癌患者有明顯的改善作用。

免疫力低下者

經常容易感冒的人，通常是因為免疫力不佳而導致的，而牛樟芝中的β-D-葡聚醣可以藉由刺激體內的巨噬細胞、T淋巴細胞、B淋巴細胞及自然殺手等免疫細胞來增強免疫系統，提高人體對於細菌、病毒的抵抗力。

糖尿病患

糖尿病是因為體內的胰島素不足或作用降低而導致的，而牛樟芝內的多醣體具有與胰島素相似的功能，因此可以改善糖尿病患者胰島素分泌不足的問題，有助於胰臟逐漸恢復原本的機能，進而改善糖尿病病症，並降低其他併發症發生的可能性。

心血管疾病

牛樟中的三萜類化合物、β-D-葡聚醣及腺甘，具有調整血壓、降血糖、降血脂的能力，因此可以抑制血小板的凝結、防止血栓的形成、預防動脈硬化、促進體內的血液循環，能有效改善及預防心血管相關病症。

消化不良

牛樟芝對於胃部機能不適及十二指腸疾病的患者有極佳的療效，也有助於改善便秘、胃酸過多、腹瀉等問題。

婦女生理不順

多醣體具有消炎跟鎮痛的效果，而腺苷則可以促進血液循環、改善血路不順的問題，因此適量服用牛樟芝可有效改善生理不順、更年期等婦科症狀。

排毒不佳，有老化問題

牛樟芝含有豐富的超氧歧化酵素(SOD)，具有強力的抗氧化能力，有助於清除體內的自由基及延緩老化；另外牛樟芝還能加強身體的解毒功能，促進毒素的排出，提高新陳代謝。

過敏症狀

牛樟芝中的β-D-葡聚醣具有調節免疫系統的功能，除了能強化免疫系統外，更能調整過剩的免疫力，預防組織胺的釋放，使過敏原進入體內後就不再引起過敏現象，因此能有效改善氣喘、異位性皮膚炎、紅斑性狼瘡等過敏症狀。

骨質流失

想要預防骨質疏鬆症，除了補充鈣質之外，維生素D也是不能缺少的必要成分，因為鈣質需要有維生素D的幫助才能被人體吸收。而牛樟芝中的麥角固醇（ergosterol）成份是維生素D的前驅物，因此可以預防骨質疏鬆症的發生。

腎功能受損

臨床實驗證明，三萜類化合物及多醣體能有效改善各種因腎功能不佳而引起的病症，如腎臟炎、尿蛋白、尿毒症等；還能降低尿蛋白，使腎臟維持正常機能。

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常常會有人把牛樟芝與靈芝搞混，牛樟芝雖然有「靈芝之王」的美名，可是跟「靈芝」卻是不同屬也不同種，另外兩者在外觀、味道及成份上也有很大的差別，特別是三萜類化合物的含量，牛樟芝的三萜類化合物含量為靈芝的數倍，生理活性至少是十倍。

	牛樟芝	靈芝
學名	Antrodia cinnamomea	Ganoderma lucidium
外型	牛樟芝型態多變、不規則、無柄，有平板狀及鐘乳狀。	靈芝則呈傘狀、有柄，菌傘有光澤。
來源	野生的牛樟芝多緊貼牛樟樹心材表面生長。	多生長於枯木外側。
味道	微辣且有苦味。	微苦。
成分	含有15~45%的三萜類化合物含量，另外還有β-D-葡聚多醣體、超氧歧化酵素(SOD)及腺苷等。	三萜類化合物含量約1~3%，另外尚有多醣體、腺苷、小分子蛋白等。

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牛樟芝的來源分為野生採收及人工培植，而人工培植又分成固體培養法及液態發酵法。

野生的牛樟芝

牛樟芝僅生長在台灣特有的牛樟木上，為保育類樹種，主要分佈在以下四大區域：桃園復興鄉、角板山；苗栗南莊鄉、三灣鄉；南投竹山鎮、水裡鄉；高雄六龜。由於目前牛樟木已被列為保育類植物，所以牛樟芝的取得變得日益困難，因此價格居高不下。除此之外，因為野生牛樟芝的生長環境無法控制，所以無法對品質做控管，因此很難保證野生樟芝不會受到農業、重金屬、雜菌的汙染。

固體培養牛樟芝

由於生物科技技術的進步，因此人工固態栽培的牛樟芝已經量產成功。人工固態栽培的牛樟芝必須在無菌、恆溫、恆濕的環境下培養，所以能夠克服農藥、重金屬、雜菌的汙染問題。至於成分及藥效基本上與野生樟芝無異。

液體發酵樟芝菌絲體

以樟芝菌液態發酵樟芝菌絲體，約15天即可培養完成，但培養出的菌絲體卻與真正的牛樟芝有很大的差別。牛樟芝的價值是因為它含有多種的三萜類化合物，可是樟芝菌絲體中卻沒有三萜類化合物的成分，所以療效大大的降低。

項目	野生椴木樟芝子實體	固體培養樟芝	液體發酵樟芝菌絲體
培養方式	樹幹腐朽之心材內壁，或枯死伏倒隻牛樟木材陰暗潮濕之表面。	特殊培養基配方 （含樟芝成長因子及五穀雜糧類）及嚴密的無菌無汙染溫度等環控條件，使樟芝有生長期及生殖期，有效成分可以產出。	只是樟芝之無性世代，尚未進入生殖期，生理結構不完整，有效成分無法產出。
生長時間	１～５年	三個月左右	７～１４天
三萜類 (價值所在)	有	有 （與野生樟芝極為相近）	無
多醣體	有	有	有
金屬含量	野生菇菌類極容易吸附重金屬	未含有重金屬成分	未含有重金屬成分
毒性	無	無	無
環保	牛樟芝已列入保育類植物，取得困難	使用全固體培養物	有發酵液產生
價格	昂貴	適中	便宜
工業化生產	難度高	可行	可行

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千萬別直接磨成粉就吃下肚

牛樟芝大部分的有效成分都是溶於酒精，因此想要牛樟芝真正發揮藥效得要先經過高濃度的酒精萃取，先萃取出三萜類等溶於酒精的成分，再用熱水萃取出多醣體等溶於水的成分才行。所以最好不要將牛樟芝直接磨成粉就吃下，因為這樣無法將牛樟芝的有效成分溶離出來、吸收率也不高，只是白白浪費荷包而已。另外如果是野生的牛樟芝，因為菌菇類具有吸附重金屬的特性，所以直接食用也有安全上的顧慮。

注意成分及含量

請注意購買到牛樟芝產品所添加的是子實體還是菌絲體。牛樟芝真正有效的成分是子實體，菌絲體並不含三萜類化合物的成分，因此療效遠遠不及子實體。

最好空腹食用

牛樟芝最好在空腹時食用，飯前半小時或者飯後一小時。另外牛樟芝雖為天然食品，不與中、西藥衝突，但盡量間隔一個小時。

避免油膩及刺激性食物

多食用新鮮蔬果，減少動物油脂、油炸食品及醃漬物的攝取，另外刺激性食物也盡量少吃。 。

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